BENEFICIOS DE LAS FRUTAS Y VERDURAS EN EL SER HUMANO

Las frutas y verduras contienen innumerables propiedades y beneficios para la salud y se postulan como potentes antioxidantes. Estas a su vez vienen determinadas por su composición cromática. 

El consumo recomendado por los expertos oscila entre tres y cinco piezas combinadas a lo largo del día, lo que se convierte en una tarea tediosa y un tanto cuadriculada en la que muchos desisten a las primeras de cambio.

El desconocimiento o directamente el rechazo a que la fruta, las legumbres y hortalizas se hagan un hueco en el carrito de la compra deriva en el vacío nutricional que dejan en la rutina alimentaria de las personas. La falta de educación en materia alimentaria, sobre todo durante la infancia y posteriormente en la etapa adolescente, es quizá una de las bazas sobre la que se sostiene el rechazo a que las verduras se sienten a la mesa. Sin embargo, este tipo de alimentos son imprescindibles para un óptimo desarrollo del organismo en su fase de crecimiento.

Beneficios de la vitamina C

Entre los beneficios más importantes que aportan estos alimentos podemos reseñar que las verduras son una fuente saludable de vitaminas, sobre todo de vitamina C. También suministran altos valores minerales a través de la fibra, el potasio -que contribuye a suprimir el sobrante de líquidos-, o el magnesio. Por su parte, su elevado contenido de antioxidantes ayuda a prevenir algunas enfermedadescardiovasculares y neurodegenerativas, así como otras tantas relacionadas con trastornos digestivos y ciertos perfiles de cáncer.

Otras de sus cualidades más saludables ahondan en el bajo aporte calórico, en contraposición al gran contenido de agua que comprenden sus jugos. Tal vez una de sus peculiaridades de uso y consumo reside en que, dada su extensa variedad, las verduras pueden adquirirse durante los doce meses del año.

Un ejercicio práctico y sencillo para marcarse una rutina alimenticia compuesta por varias porciones de frutas y verduras puede ser el que muchos nutricionistas recomiendan en sus sesiones. Según la clasificación de su color y tonalidad, estas proporcionan determinados atributos y propiedades muy beneficiosas. Un juego en el que por muy infantil o incluso estricto que parezca, todos salen ganando en salud, bienestar y vitalidad.

Beneficios de la vitamina A

Los vegetales de color naranja o amarillento repercuten positivamente en la protección y el sustento de la piel, combatiendo contra las perturbaciones que puedan estar motivadas por los rayos ultravioletas gracias al papel de antioxidante que acapara la vitamina A. La naranja, el melocotón, la calabaza o la zanahorias son algunos de los representantes de este primer grupo de pigmentación.

Por su parte, los alimentos vegetales más asociados al color blanco son un excelente productor de glóbulos blancos, lo que les convierte en un extraordinario antioxidante y en un gran aliado a la hora de combatir con cierto tipo de infecciones. El fortalecimiento de las defensas del organismo y la multiplicación de enzimas protectoras que pueden ayudar a reducir la presión arterial o los parámetros de colesterol, entre otros. Las peras, manzanas, la coliflor, el pepino, la cebolla o el ajo forman parte de este grupo.

Para terminar de dibujar este esquema nos centramos en los productos de color rojizo y morado, los cuales centran su cometido en la reducción de problemas cardiovasculares y acrecentar la circulación sanguínea. También repercuten favorablemente en la salud de la memoria, en el funcionamiento del tracto urinario y un adecuado mantenimiento del sistema inmunológico. Tomates, cerezas, arándanos, pomelo, granada, remolacha o la col lombarda  deberían tener un hueco en la nevera de casa.

Link: http://noticias.universia.es/portada/noticia/2016/03/11/1137285/beneficios-comer-fruta-verdura.html

CONTROL Y ENFERMEDADES DE LAS VERDURAS

1. Botritis, Moho gris o Podredumbre gris

  

Nombre científico: Botrytis cinerea.

El hongo Botritis produce lesiones marrones y aparece un moho gris sobre hojas, capullos, flores y frutos. 

Fresa, pepino, berenjena, lechuga, etc.. 

Produce una podredumbre húmeda y un micelio gris oscuro aterciopelado sobre la zona.

También puede causar la muerte de plantas jóvenes y tiernas al pudrir la base de los tallos. 

Las condiciones óptimas para su desarrollo son temperaturas suaves y humedades altas.

Infecta entrando por heridas que causan insectos, granizo, rozaduras... Por esta razón, tras una granizada se recomienda aplicar un tratamiento con fungicida al día siguiente para prevenir la infección de Botritis por las heridas causadas por el granizo.

Control

- Evitar heridas

- Es fundamental la retirada de restos de cultivo y de plantas afectadas por la enfermedad.

- Especial cuidado en la poda y cuando se entresacan hojas. La aplicación de una pasta fúngica en las heridas es una medida recomendable.

- Procura que no permanezcan húmedas las plantas durante la noche, sobre todo si están en el interior de invernaderos. Por tanto, los riegos hazlos a primeras horas de la mañana.

- Ventila los túneles de forzado o invernaderos para impedir el exceso de humedad.

- Corta las partes enfermas y limpia las herramientas de poda.

- Los tratamientos deben ser preventivos y efectuarse cada 10-12 días con fungicidas sistémicos recomendados.

- Si el ataque no es tan grave como para tirar el ejemplar, se trata con fungicidas sistémicos con capacidad para llegar a las raíces y al cuello, como Fosetil-Al, aunque la eficacia suele ser irregular. 

- Iprodione es un producto específico contra Botrytis.

- Procimidona y Vinclozolina también son específicos, aunque son más antiguos y están apareciendo resistencias. 

- Los Benzimidazoles no son específicos y son menos eficaces.

2. Mildiu del pie en fresón



Enfermedad vascular producida por: 

- Phytophthora cactorum: ataca principalmente frutos jóvenes verdes en los que aparecen manchas oscuras y no alcanzan el tamaño definitivo.

- Phytophthora fragariae. Ataca hojas jóvenes del corazón de la planta que se necrosan. Al mismo tiempo, las raíces y zona del cuello adquieren una tonalidad rojiza, por lo que también se le conoce por Podredumbre roja. La fase siguiente es la marchitez y podredumbre de las zonas atacadas.

Control

La desinfección del suelo es la medida más eficaz para su lucha.
Tratamientos con Fosetil-al o Metalaxil pueden frenar el desarrollo de la enfermedad.

Mal del pie o Podredumbre negra de las raíces (Fusarium oxysporium, Rhizoctonia solani, Phythium sp.). Fresón

Ataca a las raíces y al cuello, provocando marchitez y muerte.
La lucha consiste en utilizar esquejes sanos y desinfección del suelo.

3. Podredumbre de raíces de judía



Enfermedad producida por Fusarium solani phaseoli.

Afecta a judía. 

Podredumbre en el cuello y raíces. La parte aérea pierde vigor y da menos frutos. Las hojas de abajo muestran clorosis y decaimiento.

Este hongo se ve favorecido por suelos compactos, exceso de abono nitrogenado y exceso de humedad en suelo.

Control

- Evitar el exceso de compactación en el suelo y el exceso de humedad.
- Que el abono con Nitrógeno no sea excesivo.
- Es posible la solarización.
- Tratamientos químicos al observar los primero síntomas con Captan + Tiabendazol, Metil-tiofanato o Tiabendazol.

Podredumbre de raíces del tomate



Enfermedad producida por Fusarium oxysporum f.sp. radicis-lycopersici

Afecta a tomate. 

Marchitez general y amarilleamiento de hojas, que comienza en la base extendiéndose hacia el ápice. En las raíces se observan podredumbres. En un corte longitudinal de la base del tallo, se observan necrosis vasculares. 

Esta enfermedad está favorecida por temperaturas bajas (18-20ºC). Si las condiciones climáticas son favorables, puede llegar a recuperarse.

Control

- Eliminar restos del cultivo anterior si se repite.
- Existen variedades resistentes a este hongo.
- Durante el cultivo no hay tratamiento químico eficaz.

4. Fusariosis vasculares

  

Sandía

En plántulas causa podredumbres de las raíces y la muerte. En plantas se observa marchitez. Los haces vasculares del tallo están marrones.

Melón

Dos síntomas: amarilleo de hojas y marchitez sin amarilleo.

Tomate

Comienza con la caída de peciolos de las hojas superiores. Las hojas inferiores amarillean avanzando hacia el ápice y terminan por morir. Oscurecimiento de vasos.
El hongo permanece en el suelo años y penetra en raíces hasta el sistema vascular.

Control

- Usar variedades resistentes.
- La rotación de cultivos disminuye el patógeno poco a poco.
- Usar semillas certificadas y plántulas sanas.
- Eliminar plantas enfermas y restos de cultivo.
- La solarización disminuye mucho Fusarium oxysporum, aunque no todo.
- Los tratamientos químicos son ineficaces.

5. Oidio o Cenizo 



El Oidio lo producen hongos de diferentes géneros como Uncinula spp., Erysiphe spp., Sphaerotheca spp., etc.. 

Nombres vulgares: blanca, blanquilla, blanqueta, mal blanco, ceniza, etc.

No existe planta cultivada o espontánea que no padezca su parasitismo, aunque algunas plantas son más sensibles al Oidio. 

No quieren agua para su desarrollo, pero sí humedad. Se diseminan por el viento.

Es una enfermedad muy extendida que causa graves daños.

Su identificación es sencilla: se ve como un polvillo blanco o gris claro muy típico. Si la enfermedad progresa, las manchas se unen y las partes atacadas se secan y caen. En flores es menos frecuente.

Le favorece al Oidio primaveras muy húmedas (en torno al 70-80%) y temperaturas suaves. Desaparece en pleno verano, siempre que el termómetro pase de 35ºC, para resurgir en otoño.

Control

- No plantar muy denso.

- Eliminar malas hierbas de alrededor. La Corregüela es una hierba que siempre tiene oidio y de ella pasa a nuestras plantas por el viento.

- Eliminar restos de cultivo.

- Hay fungicidas de contacto, como el Azufre en polvo, y fungicidas sistémicos, que penetran en la hoja y tienen buena eficacia. 

- El Azufre es un antiodio barato y eficaz. Fitotóxico a partir de 33ºC. También se utiliza Dinocap, pero es más mediocre.

- Los productos sistémicos son más caros pero más eficaces. Penconazol, Propiconazol, Etiromol. Usa S, que también es acaricida, y en casos extremos usa estos.

- La estrategia es usar al principio fungicidas de contacto, y los tratamientos posteriores deberán hacerse con fungicidas sistémicos.

- Fungicida de contacto: Azufre, Dinocap.

- Fungicidas sistémicos: Ciproconazol, Penconazol, Nuarimol, Pirifenox, etc..

6. Mildiu 



Nombre científico: Peronospora spp., Plasmopara spp., Bremia spp., etc.

Es una enfermedad común en multitud de plantas del huerto y jardín. 

Al principio son manchas en el haz de las hojas de color verde claro, luego se hacen amarillentas y después marrón. En el envés se observa un fieltro o pelusilla blanco o grisáceo (a veces no se ve esto). La hojas atacadas llegan a secarse por completo y caen. Empiezan en las hojas y luego pasan al tallo, frutos.

Períodos lluviosos secundados por temperaturas superiores a los 15°C, ideal en torno a 24ºC, son las condiciones óptimas para que germinen las esporas. Se transmite con gran rapidez de unas especies a otras. 

Control

Rotas cultivos.

- Si no se ha podido evitar la infección, poda las partes afectadas y aplica un fungicida sistémico para Mildiu.

- Si se dan las condiciones ambientales propicias al ataque del hongo (temperaturas suaves, 10-25 ºC y niebla o lluvias) y ha habido infecciones otros años, deben hacerse tratamientos preventivos cada 10-15 días, con fungicidas cúpricos o sistémicos (penetran dentro de la planta), repitiendo el tratamiento en caso de lluvia, riego, etc.

- No mojar las plantas, y menos si ya ha sido atacada por Mildiu años anteriores.

- Productos preventivos: Oxicloruro de Cobre sólo o mezclado con dictiocarbamatos.

- Productos penetrantes como el Clortalonil (no es sistémico).

- Productos sistémicos. Se usan mucho. Aplicar 1 ó 2 días desde la penetración del inóculo. Fosetil-Al, Metalaxil.

7. Mildiu de las Cucurbitáceas 

  

Nombre científico: Pseudoperonospora cubensis.

Grave enfermedad en pepino y algo menos en melón. Calabacín y sandía raro.

Los síntomas sólo se dan en hojas: manchas amarillentas delimitadas por los nervios. En el envés se observa un fieltro gris violáceo. Posteriormente las manchas se necrosan, tomando aspecto apergaminado y llegando a afectar a la hoja entera que se seca, quedando adherida al tallo.

Para la infección es necesaria agua 2 horas y temperatura entre 20 y 25ºC.

Control

- Evitar el exceso de humedad y los marcos muy densos de plantación.
- Eliminar restos vegetales y malas hierbas.
- Si las condiciones son favorables y hay antecedentes de mildiu en la zona, realizar tratamientos preventivos con fungicida de contacto y de amplio espectro.
- Al observar los primeros síntomas, los tratamientos se realizarán con productos sistémicos.

8. Mildiu de la patata y del tomate 

  

Nombre científico: Phytophthora infestans.

En las hojas se ven manchas, amarillentas al principio, después negruzcas, que se van extendiendo e invaden completamente las hojas, las cuales terminan secándose.

En tomate aparecen en las hojas manchas irregulares de aspecto aceitoso al principio, que rápidamente se necrosan.

En tallo aparecen manchas marrones que se van agrandando. También estas manchas en frutos maduros.

La enfermedad ataca también a los tubérculos de patata, que presentan manchas pardas endurecidas y la pulpa negruzca correspondiente a estas manchas. El sabor es amargo y tienen tendencia a pudrirse.

El mismo hongo ocasiona el Mildiu del tomate, cuyos tallos y hojas presentan manchas análogas a los de la patata. Los frutos próximos a la madurez también son atacados, apareciendo manchas descoloridas al principio y pardo-negruzcas después, que los pudre lentamente.

Control

- Ventilación que evite agua sobre el cultivo.

- Utilizar plantas sanas y eliminar plantas y frutos enfermos.

- Contra el mildiu no hay remedios curativos; sólo puede prevenirse la enfermedad con pulverizaciones de compuestos de cobre (Caldo bordelés, por ejemplo). 

- El éxito del tratamiento depende de su oportunidad, recomendándose para la patata una pulverización antes de la floración y 2 tratamientos más en intervalos de 15 a 20 días.

- Las condiciones para tratar son siempre gran humedad (lluvia seguida de días despejados y temperatura elevada. 

- Mojar bien el envés de la hoja, que por ahí se realiza la infección generalmente.

- Realizar tratamientos curativos con una materia activa sistémica + una de contacto.

9. Mildiu terrestre del tomate 



Nombre científico: Phytophthora parasitica.

Este hongo causa importantes daños en tomate y berenjena en suelos encharcados y vegetando mal (elevada densidad de plantación y poca luz). También causa daños a frutos de otras especies hortícolas.

En tomate afecta a semilleros y plantas de hasta 6 hojas. Se produce una marchitez brusca y una podredumbre del cuello.

Puede afectar a frutos de tomate, pimiento, berenjena, melón, sandía, calabacín y pepino, produciéndose podredumbres en la zona alcanzada por las salpicaduras de tierra contaminada.

Control

- Usar sustratos sanos o desinfectados.
- Evitar los trasplantes en suelos fríos y con excesos de humedad.
- Es posible la solarización en terrenos infectados. Eliminar antes raíces de cosechas anteriores.
- Tratamientos químicos en los primeros síntomas, bien con productos incorporados en el agua de riego o con aplicaciones dirigidas al cuello. Etridiazol + quintoceno, Propamocarb o Quinosol.

10. Roya 



La Roya es una enfermedad causada por hongos de los géneros Puccinia spp., Uromyces spp.,Phragmidium spp., etc..

Se caracteriza por la aparición sobre las hojas y tallos de unas pústulas o bultitos de color rojo, castaño, naranja o amarillento, según la especie de Roya que se trate, que producen decoloraciones amarillentas en la parte superior. 

Estos bultitos al romperse dañan a la planta, además de chuparle reservas nutritivas. Las hojas muy afectadas se secan y caen. 

Exceso de humedad, temperatura suave y lluvias prolongadas son las condiciones ideales para la infección. Surge al inicio de la primavera y en otoños lluviosos.

Control

- Retira y quema restos de hojas y ramitas infectadas el año anterior porque contienen esporas listas para repetir la infección.

- Preventivamente se pueden usar Dictiocarbamatos. Con calendario, porque con los síntomas ya no hay nada que hacer.

- Sistémico y específico es Oxicarboxina. Hay que aplicar rápidamente, en los primeros síntomas.

- Para prevenir, haz fumigaciones con 10 días de intervalo, sobre todo si las plantas han sido atacadas otras veces por Roya y hay condiciones ambientales propicias (tiempo lluvioso con temperaturas suaves). 

- Las partes afectadas no se curan, pero con los tratamientos se protege la nueva brotación, flores y frutos. 

11. Negrilla 



Pulgones, Cochinillas y Moscas blancas excretan una sustancia azucarada sobre la que se asienta el hongo Negrilla (Fumagina). 

Se observa como un polvo negro seco. El daño no suele ser importante, aunque afecta al vigor de la planta. 

Control

Elimina los insectos anteriores y no ocurrirá. 

Link: http://articulos.infojardin.com/huerto/enfermedades-huerto-huerta.htm

MEJORES INJERTOS DE CÍTRICOS

Hacer Injertos con Yemas Libres de Enfermedades

El Enverdecimiento de Cítricos se extendió rápidamente en la Florida después de que material vegetal infectado fue llevado a Miami desde Asia.

Al hacer injertos de cítricos, lo más importante es el uso de injertos que provengan de un árbol que se haya probado que esté libre de enfermedades. El enverdecimiento de cítricos (también llamado HLB o Huanglongbing) es la peor de todas las enfermedades de los cítricos y se propaga rápidamente, en parte, porque los árboles normalmente no muestran síntomas durante años después de que han sido infectados. El enverdecimiento de cítricos mata árboles y no hay cura. Un árbol infectado puede parecer saludable y puede transmitir la enfermedad a través de ya sea un insecto, como el Psílido asiático de los cítricos o mediante injerto con yemas infectadas del árbol. Todos los condados productores de cítricos en Florida han sido devastados por la enfermedad y ha comenzado a propagarse rápidamente en Texas. En el 2012 se encontró en Los Ángeles el primer árbol infectado en California. Los científicos habían predicho que la enfermedad se extendería, y en 2015 se encontraron más árboles infectados a una distancia de 15 millas del primero. El enverdecimiento de Cítricos se está extendiendo muy rápidamente tanto en México como en el resto de América Central y del Sur. El enverdecimiento de Cítricos es ahora también una amenaza en Europa continental debido al reciente descubrimiento del Psílido Africano de los Cítricos, otro vector de la enfermedad, en el noroeste de España. Australia también está en alerta y ha comenzado a establecer controles ante el riesgo de psílidos.

Yemas Libres de Enfermedad Listas para su Disponibilidad

El Programa de Protección Clonal de Cítricos (PPCC) distribuye yemas de cítricos de cientos de variedades. Es fácil comprarlas por internet y las yemas se distribuyen cada mes. Cualquier persona puede crearse una cuenta de envío. Por favor, vea el siguiente enlace para configurar una cuenta y poder así hacer pedidos: PPCC. El vídeo de YouTube a continuación explica con detalle el proceso de creación de una cuenta y realización de un pedido

Injerto de Yema Utilizando Injerto de Yema de Astilla en Lugar de Injerto en T

Mi técnica de injerto favorita para hacer injertos de yema en árboles de cítricos es la de tipo de injerto de yema de astilla. Los injertos en forma de T (también conocidos como injertos de escudete) parece ser el método más común para injertos en cítricos, pero he encontrado más ventajas en el uso de los injertos de yema de astilla en lugar de los injertos de yema en T. Con el injerto en T, es importante que la corteza del rizoma sea deslizable y se pele hacia atrás fácilmente. El estado de la corteza no es tan importante cuando se utiliza el injerto de yema de astilla; la yema de astilla puede ser utilizada si la corteza se está deslizando. Con el injerto en T, el rizoma debe ser de un determinado diámetro para poder pelar la corteza de vuelta e insertar una yema. La yema de astilla puede ser utilizada con un rizoma de diámetro más pequeño con el cual sería difícil o imposible de hacer un injerto en T. Otro punto a favor de la yema de astilla es que la misma parafina que tengo en la mano para otros injertos es todo lo que se necesita para envolver el injerto; con el injerto de T, sería necesario algún otro material para envolver el injerto con suficiente fuerza para impedir que la corteza se levante.

Útil para Injertar a Rizoma o Como un Injerto de Respaldo

El injerto de yema de astilla me parece el más útil para hacer crecer un nuevo árbol de cítricos o para injertar un injerto de respaldo debajo de otro injerto como un injerto de corteza. Yo no uso injertos de yema de astilla al hacer injertos de copa en un árbol de cítricos en el suelo, ya que puede ser difícil de conseguir que el injerto comience a crecer.

Como un Injerto de Respaldo

En el siguiente vídeo de YouTube muestro un injerto de corteza de un árbol de cítricos. Los injertos en cítricos son más propensos a fallar que otros injertos de árboles frutales como manzanos y drupas. En el caso de que otro injerto, como el injerto de corteza mostrado a continuación, falle, el injerto de yema de astilla puede ser utilizado como un injerto de respaldo por debajo. Incluso cuando se injerte sólo con la yema de astilla, es fácil de injertar dos yemas en lugar de una para una mayor posibilidad de éxito; una yema puede ser injertada debajo de otra. (Para dispositivosmóviles, por favor, active subtítulos en español.)

Link: https://www.google.com.ec/search?q=mejores+injertos+CITRICOS&rlz=1C1CHBD_esEC765EC784&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjL4-Do8LLZAhXjT98KHSCIATgQ_AUICigB&biw=1440&bih=764#imgrc=x2nGuViU-4mjzM: